Archief van
Auteur: maliepro

Maïskolf in aluminiumfolie

Maïskolf in aluminiumfolie

Bereidingstijd 10 minuten voorbereiding, 30 minuten in de overn Ingrediënten (4 personen) 4 maïskolven boter 0.5 rode ui 0.5 rode paprika 0.5 groene paprika 1 el bruine basterdsuiker 1 scheutje whiskey zout versgemalen peper Extra nodig aluminiumfolie   Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Trek de bladeren van de maïskolven. Snijd de paprika’s in blokjes. Pel en snipper de ui. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie met boter. Leg hierop de maïskolven, paprikablokjes en uisnippers. Schep hierop een lepel bruine basterd suiker…

Lees Meer Lees Meer

Tartin van stoofperen

Tartin van stoofperen

Bereidingstijd 60 minuten Ingrediënten (6 personen) 200 g bloem (+ voor bestuiven) 2- 3 eetlepel suiker 100 g koude boter in stukjes 1 losgeklopt ei scheut citroensap 8-10 stoofpeertjes 60 g boter 160 g kristalsuiker 2 theel. kaneel + 2 theel. gemberpoeder ingevette lage bakvorm (26 cm) Bereiden Korstdeeg Meng bloem, suiker, snuf zout. Wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel tot het de structuur van grof zand heeft. Kneed het ei erdoor, vorm een bal als het deeg…

Lees Meer Lees Meer

Italiaanse courgette-gehaktschotel

Italiaanse courgette-gehaktschotel

Bereidingstijd 30 minuten   Ingrediënten (4 personen) Italiaanse courgette-gehaktschotel 1 ui 1 rode paprika 300 g half-om-half gehakt 1 ei 1 el ketchup olijfolie om in te bakken 2 courgettes 1 bol mozzarella 1 el Italiaanse kruiden Snelle bruschetta’s 4 tomaten 0.5 bosje basilicum 75 g rucola olijfolie extra vergine 1 teentje knoflook 8 volkoren beschuiten Extra nodig ovenschaal Bereiden Italiaanse courgette-gehaktschotel Verwarm de oven voor op 200 ºC. Pel en snipper de ui. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de…

Lees Meer Lees Meer

Spinaziequiche met tomaat

Spinaziequiche met tomaat

Bereidingstijd 20 minuten (+ 35-40 min oven) Ingrediënten (4 personen) 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid 600 g verse spinazie 4 eieren, losgeklopt 150 ml slagroom 150 g geraspte jongbelegen kaas 3 tomaten, in plakjes optioneel (gebakken) spekjes of chorizo champignons in stukjes ingevette lage quiche- of taartvorm (24 cm ø) Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bekleed de vorm met het deeg. Gaar de bodem voor (blind bakken) Laat de spinazie in een pan ruim kokend water met zout slinken….

Lees Meer Lees Meer

Blind bakken van een quiche/gebak bodem

Blind bakken van een quiche/gebak bodem

Bodem voorbereiden (blindbakken) Blind bakken is het voor- of gaar bakken van het deeg wanneer je een taart maakt met een vulling die eerder gaar is dan het deeg, niet gebakken hoeft te worden of anders zijn vorm verliest. Door het deeg eerst te bakken, gevuld met een zogenaamde “blinde” vulling, zorg  je er namelijk voor dat de bodem goed gaar en knapperig wordt, en voorkom je dat het zompig wordt. De blinde vulling kan bestaan uit verschillende producten als…

Lees Meer Lees Meer

Witlofstoemp met garnaaltjes

Witlofstoemp met garnaaltjes

Bereidingstijd 30 minuten of 15 minuten Ingrediënten (4 personen) 1000 g kruimige aardappelen + 200 ml melk / of aardappelpuree voor stamppot (+ benodigde melk) 50 g roomboter 750 g witlof 200 g Hollandse garnalen 30 g bladselderij, vers Bereiden   Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Smelt in een koekenpan 25 g boter. Bak de witlof in 6-8 min. knapperig gaar. Giet de aardappelen af. Schenk de melk in de pan en stamp op laag vuur…

Lees Meer Lees Meer

Broccolischotel carbonara

Broccolischotel carbonara

Bereidingstijd 20 minuten + 25 min oven Ingrediënten (4 personen) 600 g broccoli, in roosjes 1 el olijfolie 125 g ontbijtspek, in reepjes 700 g aardappelschijfjes (koelvers) 250 g cherrytomaten, gehalveerd 1 pot carbonarasaus (260 g) 3 el geraspte parmezaanse kaas ovenschaal (inhoud 2 l), ingevet Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de broccoli en aardappelschijfjes in 5-6 min. beetgaar en giet af. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes uit. Meng de spekreepjes met de…

Lees Meer Lees Meer

Trifle met aardbeien, bosbessen en romige yoghurt

Trifle met aardbeien, bosbessen en romige yoghurt

Bereidingstijd 15 minuten Deze trifle (een dessert van laagjes) bestaat uit blokjes (zelfgebakken) cake, bosbessen, aardbeien en een heerlijk romig mengsel van Griekse yoghurt, slagroom en een beetje gesmolten witte chocola. Een heerlijk zomers dessert! Ingrediënten (4 personen) 125 ml slagroom 1 eetlepel suiker 250 ml Griekse yoghurt 40 gr witte chocolade 250 gr aardbeien 150 gr bosbessen 2 plakken cake of eierkoeken Bereiden Klop de slagroom stijf met een eetlepel suiker. Smelt de witte chocolade in de magnetron, in ongeveer…

Lees Meer Lees Meer

Traditionele paella

Traditionele paella

Bereidingstijd Voorbereiding: 30 minuten + Bereiding: 45 minuten Een paella naar authentiek Spaans recept met chorizo, kip, erwtjes, inktvis, mosselen en garnalen. De saffraan en chorizo geven deze eenpansmaaltijd een prachtige rode kleur. Een speciale paellapan wordt aangeraden. Ingrediënten (6 personen) 4 el olijfolie 1 fijngehakte ui 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 rode peper, fijngesneden 125 gr verse chorizoworst, ontdaan van het velletje en in blokjes gesneden 2 kipfilets, in blokjes gesneden 350 gr ongekookte paellarijst 1.25 liter kippenbouillon 100 ml…

Lees Meer Lees Meer

Garnalenverrine met mango en pistacheolie

Garnalenverrine met mango en pistacheolie

Bereidingstijd 20 minuten Deze heerlijke combinatie van garnalen en mango wordt geserveerd in kleine glaasjes en vormt zo een kleurrijk, feestelijk en verzorgd voorgerecht. Ingrediënten (6 personen) 1 kleine mango, geschild, pit verwijderd en in kleine blokjes 24 gekookte garnalen, gepeld en in stukjes 6 gekookte garnalen, ongepeld (ter garnering) geraspte schil van 1 limoen 2 eetlepels limoensap 2 eetlepels verse koriander, fijngesneden 1 1/2 eetlepel pistacheolie zout en versgemalen zwarte peper piment d’espelette (Baskische chilipeper) Bereiden In een kom mango,…

Lees Meer Lees Meer

Jambalaya

Jambalaya

Bereidingstijd 45 minuten Jambalaya is een gerecht uit Louisiana en is een mengelmoes van Spaanse en Franse invloeden. Ingrediënten (4 personen) 250 gr chorizo 2 uien 1 teen knoflook 2 el olie 50 g bloem 2 stengels bleekselderij 2 groene paprika’s 250 gr (diepvries) sperziebonen 4 el zonnebloemolie 1 el cajunkruiden 300 gr kippendijtjes of kipfiletreepjes 750 ml kippenbouillon 200 gr rijst Bereiden Snijd de chorizo in kleine blokjes en de uien en knoflook heel fijn, houd dit apart. Snijd alvast…

Lees Meer Lees Meer