Archief van
Auteur: maliepro

Lasagnette met spinazie

Lasagnette met spinazie

Bereidingstijd 35 minuten (incl 20 min oven) Ingrediënten (4 personen) 2 el olijfolie 2 tenen knoflook, geperst 600 g verse spinazie 1 fles tomatensaus (700 g) 1 pak mini-lasagne (lasagnette) (225 g) 100 g geraspte jong belegen kaas ovenschaal (inhoud 1,5 l), ingevet Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 º C. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook. Voeg de spinazie in porties toe en laat al omscheppend slinken. Schenk de tomatensaus met 150 ml water erbij en verwarm…

Lees Meer Lees Meer

Kippenpastei

Kippenpastei

Bereidingstijd 60- 70 minuten Lekker met een verse sla en een mango baverois als toetje! Ingrediënten (4 personen) 300 gram gemarineerde kipfilet, in kleine stukjes gesneden 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, gesnipperd 2 tomaten, gepeld en in stukjes gesneden 3/4 kip bouillon tablet 100 ml water 100 gram diepvries doperwten 1 kleine winterwortel in kleine stukjes gesneden 2 zoetzure augurken in stukjes gesneden 1-2 eetlepels gehakte peterselie 1 pakje diepvries bladerdeeg 3 hardgekookte eieren in plakjes 1 losgeklopt ei olie Z+P…

Lees Meer Lees Meer

Pittige bonenburgers op een broodje met wortelsalade

Pittige bonenburgers op een broodje met wortelsalade

Bereidingstijd 15-30 minuten Ingrediënten (2 personen) Bonenburgers 1 ui 1 stengel bleekselderij 1 eetlepel olie 1 klein blik kidneybonen (ca. 400 gram) 1 sneetje volkorenbrood 1 klein ei tomatenpuree 4 halve walnoten sambal 4 volkorenbroodjes Wortelsalade 2 eetlepels rozijnen 1 dl appelsap 1 eetlepel citroensap 1 theelepel mosterd 200 gram wortelen 1 kleine appel Bereiden Bonenburgers Maak de ui en de bleekselderij schoon en snijd het klein. Fruit de ui en de bleekselderij in de olie zacht. Laat de kidneybonen uitlekken. Snijd de…

Lees Meer Lees Meer

Pilav met kip

Pilav met kip

Bereidingstijd 30 minuten Een gerecht uit het Midden-Oosten Lekker met komkommersalade Ingrediënten (2 personen) 2 sjalotten 1 teentje knoflook Stukje gemberwortel (grootte van 1/2 duim) 200 gram kipfilet 2 eetlepels olie 1/2 theelepel koenjit (geelwortel, kurkuma) 2 kruidnagels 1/2 kaneelstokje 1 dl (Griekse) yoghurt 150-200 gram zilvervliesrijst 4 dl bouillon 1 gedroogd pepertje 100 gram doperwten (diepvries) 1 limoen Komkommersalade 1 komkommer 1 sjalotje 4 takjes bladselderij limoensap Bereiden Maak de sjalotten en de knoflook schoon en snijd dit klein. Schil het…

Lees Meer Lees Meer

Tomatenrijst met geitenkaasomelet

Tomatenrijst met geitenkaasomelet

Bereidingstijd 60 minuten (incl 40 min. oven)   Lekker met een salade van ijsbergsla met stukjes paprika, perterselie, geitenkaas en appelazijn dressing. Ingrediënten (4 personen) 6 eieren 4 el peterselie, grofgehakt 1 rode paprika, in reepjes 150 g zachte geitenkaas, in stukjes 2 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 600 g tomaten, in stukjes 300 g witte rijst 750 ml groentebouillon lage quiche- of ovenschaal (20 cm ø), ingevet of 4 kleine ovenschaaltjes Bereiden Verwarm de oven voor…

Lees Meer Lees Meer

Mangobavarois

Mangobavarois

Bereidingstijd 30 minuten + 1 uur wachten + 6 uur opstijven in koelkast Lekker met verse vruchten en een toef slagroom Ingrediënten (4 personen) 1 rijpe mango (~350 gr. ongeschild met pit) 10 ml citroensap 60 g fijne tafelsuiker 5 blaadje witte gelatine 250 ml slagroom Bereiden Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine (zeef de puree eventueel). Verwarm 1.5 dl mangopuree samen met het citroensap en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Week de gelatine circa 5 min. in ruim koud water….

Lees Meer Lees Meer

Courgettetaart met ricotta & bacon

Courgettetaart met ricotta & bacon

  Bereidingstijd 60 minuten (incl 40 min oventijd)   Lekker met een tomatensalade. Ingrediënten (4 personen) 3 el olijfolie2 courgettes, in plakjes7 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid150 g bacon reepjes (vleeswaren)250 g ricotta100 g geraspte jong belegen kaas1 ei, losgeklopt2 el tijmblaadjesquiche- of taartvorm (24-26 cm ø), ingevet optioneel Knoflook Bereiden Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Bodem voorbereiden (blindbakken) Bekleed de vorm met de deegplakjes. Vouw overhangend deeg terug. Prik er met een vork gaatjes in Bedek ruim met bakpapier. Vul…

Lees Meer Lees Meer

Pastasalade met broccoli & tonijn

Pastasalade met broccoli & tonijn

Bereidingstijd 20 minuten Lekker met sneetjes knapperig stokbrood met pesto of Bruschetta’s. Ingrediënten (6-8 personen) 300 g (volkoren) penne of fusilli 400 g broccoli, in kleine roosjes 2 geroosterde paprika’s (pot), in reepjes 75 g zwarte olijven 2 tl kappertjes 4 el extra vierge olijfolie sap van 1 citroen 2 blikjes tonijn in water (185 g), uitgelekt 100 g rucola Optioneel tomaten/basilicum saus (zie Bruschetta’s) Bereiden   Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Kook de broccoli in…

Lees Meer Lees Meer

Bruschetta’s

Bruschetta’s

  Bereidingstijd 15 minuten Ingrediënten (4 personen) afbakstokbrood (wit)/ (oud) stokbrood 4 tomaten 1 a 2 tenen knoflook 1 zakje verse basilicum goede extra vergine olijfolie peper en zout   Bereiden snij het stokbrood in sneden van ong 1 cm. smeer ze aan 1 kant in met olijfolie wrijf erover met een teen knoflook die je doormidden hebt gesneden stop het stokbrood in de oven totdat het goed knapperig is maak ondertussen een “prutje” van tomaten (zonder vocht en zaden),…

Lees Meer Lees Meer

HupHolland Wraps

HupHolland Wraps

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 gr Gerookte kip 2 Oranje paprika’s 10 picobello-tomaatjes 2 lente-uitjes 4 el créme fraîche of zure room 4 el mayonaise 4 tl paprikapoeder 1 limoen 8 kleine wrap tortilla’s Optioneel Strooikaas   Bereiden   Snijd de gerookte kip in korte reepjes Maak de paprika’s schoon en snijd deze ook in reepjes Snijd de tomaatjes in vieren Snijd de lente-uitjes in kleine ringetjes Doe alles in één kom Maak een ‘sausje’ van de créme fraîche, mayonaise,…

Lees Meer Lees Meer

Paprikasoep met crostini

Paprikasoep met crostini

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 5 el olijfolie 800 g rode paprika, in reepjes 1 ui, gesnipperd 8 zongedroogde tomaten, fijngesneden 1,5 l kippenbouillon (van tablet) 1 stokbrood, in plakjes 150 g zuivelspread naturel 2 el basilicum , fijngesneden 100 g rauwe ham bakplaat staafmixer Optioneel Crème fraîche Bereiden Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Fruit de ui. Voeg de paprika toe en bak 2 min. Schep er 6 tomaatjes door. Schenk…

Lees Meer Lees Meer

Gado gado met rijst (vegetarisch)

Gado gado met rijst (vegetarisch)

Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 g Lassie Toverrijst Extra vezels (pak 400 g) 6 eieren 500 g sperziebonen, schoongemaakt 1/2 witte kool, in reepjes 125 g taugé (of zakje Thaise roerbak ipv de kool/taugé) 4 volle el pindakaas 1 blik kokosmelk (400 ml) 3 el ketjap manis Optioneel Gefruite uitjes en kroepoek Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Kook de eieren in 8 min. hard. Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Voeg na 4 min. de kool toe….

Lees Meer Lees Meer