Archief van
Auteur: maliepro

Zo­mer­fruit­sa­la­de met Griek­se yog­hurt en no­ten

Zo­mer­fruit­sa­la­de met Griek­se yog­hurt en no­ten

Bereidingstijd 10 minuten Ingrediënten (4 personen) 1 zakje hazelnoten (à 65 g) 250 g aardbeien 100 g rode bessen 3 nectarines 100 g blauwe bessen 2 eetlepels citroensap 2 bekertjes Griekse yoghurt (à 150 g) vloeibare honing Bereiden Voorbereiden Hazelnoten grof hakken. In droge koekenpan hazelnoten al schuddend lichtbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. Aardbeien wassen, schoonmaken en halveren. Rode bessen wassen en met vork van takjes afritsen. Nectarines wassen, halveren, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Blauwe bessen wassen….

Lees Meer Lees Meer

Lasagne met zalm en courgette of spinazie

Lasagne met zalm en courgette of spinazie

Bereidingstijd 60 minuten Ingrediënten (4 personen) 1 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1-2 teentjes knoflook 750 g roma tomaten, in stukjes 1 courgette of 450 gr diepvries spinazie 4-6 el rode pesto (~ potje 190 g) 1 bakje/potje carbonara pastasaus  (225 g) pak lasagnebladen of verse (pasta, 250 g) 1 pakjes gerookte zalmsnippers (a 100 g) 250 g zalmfilet, in dunne plakjes 75 g pizzakaas optioneel extra blikje tomatenblokjes   Bereiden Voorbereiding Ontdooi de spinazie vooraf en laat wat uitlekken. Roer de…

Lees Meer Lees Meer

Thaise mie met paddenstoelen en tofu (pittig)

Thaise mie met paddenstoelen en tofu (pittig)

Bereidingstijd 30 minuten Pittig Thais gerecht met groene currypasta. Ingrediënten (2 personen) 150 gram mie (of tagliatelle) 150 gram tofu 1 ui 250 gram kastanjechampignons 100 gram oesterzwammen 1 paksoi 1 eetlepel olie 1 eetlepel groene currypasta Sojasaus Optioneel Kokosmelk Bereiden Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd de tofu in blokjes. Maak de ui, de paddenstoelen en de paksoi schoon. Snijd de ui in snippers, de paddenstoelen in plakjes en repen en de paksoi in repen. Houd de…

Lees Meer Lees Meer

Zoete aardappel met kaneelkip

Zoete aardappel met kaneelkip

Bereidingstijd 30+ minuten Een makkelijk gerecht uit de oven. Lekker met een salade met tomaat en gegrilde aubergine Ingrediënten (2 personen) 400 gram zoete aardappel 1 ui 1 teentje knoflook 200 gram kippendijvlees 1 theelepel kaneel ½ theelepel gemalen koriander 1 eetlepel olie   Bereiden Warm de oven voor op 200° C. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Maak de ui schoon en snijd hem in parten. Pers de knoflook uit boven de stukken zoete aardappel. Schep dit met…

Lees Meer Lees Meer

Couscous met mediterrane groente en sardientjes

Couscous met mediterrane groente en sardientjes

Bereidingstijd 30 minuten Een heerlijk mediterraans gerecht. Lekker met een verse salade erbij! Ingrediënten (2-3 personen) 3 dl bouillon 150 gram couscous 1 kleine courgette 1 ui 1 teentje knoflook 2 gegrilde paprika’s (pot) 1 klein blikje artisjokhartjes 1 blikje sardines (voor echte visliefhebber 2) 1 eetlepel olie van de sardines 2 theelepels citroensap Bereiden voorbereiding 1 Breng de bouillon aan de kook en schenk dit over de couscous. Laat de couscous wellen volgens de gebruiksaanwijzing op verpakking. voorbereiding 2 Maak…

Lees Meer Lees Meer

Pastasalade met tuinbonen, courgette en mozzarella

Pastasalade met tuinbonen, courgette en mozzarella

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 1 grote courgette, niet geschild, in plakjes 1 kilo tuinboonpeulen 250 gram pasta 200 gram buffelmozzarella 2 el kappertjes bosje basilicum, alleen de blaadjes, gescheurd in kleine stukjes rasp van 1 citroen zonnebloemolie olijfolie wittewijnazijn sjalotje, grove stukjes 1 el heldere honing vers gemalen peper en zout   Blender Bereiden Dressing maken Maak eerst de dressing (die je trouwens ook prima een dag vooraf kan maken en je in de koelkast bewaart). Doe hiervoor het…

Lees Meer Lees Meer

Jam​ba​laya met tro​pisch fruit (tip van Desiree)

Jam​ba​laya met tro​pisch fruit (tip van Desiree)

Bereidingstijd 30 minuten Jambalaya is een gerecht uit Louisiana en is een mengelmoes van Spaanse en Franse invloeden. Ingrediënten (4 personen) 200 g kipfilet, in stukjes 1 el cajunkruiden (potje 50 g) 1 teen knoflook, fijngesneden 2 el zonnebloemolie 1/2 chorizo (worst, a 250 g) 2 uien, gesnipperd 1 rode paprika, in stukjes 1 pak gele rijst (325 g) 200 g tuinerwten extra fijn (pak 450 g, diepvries) 1 blik tropische fruitcocktail op siroop (411 g), uitgelekt Bereiden Meng de kip…

Lees Meer Lees Meer

Broccolisoep met gerookte zalm

Broccolisoep met gerookte zalm

Bereidingsduur 15- 30 minuten Lekkere broccolisoep met zalm. Serveer met een Focaccia (Italiaans brood) Ingrediënten (4 personen) 1 kg Broccoli 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 2 el olijfolie 1 l groentebouillon (vers of blokjes) 150 gr roomkaas (bv Philadelphia met zalm en dille) 1 citroen Verse bieslook 150 gr zalmsnippers P + Z eventueel een paar takjes munt Bereiding   Snijd de broccoliroosjes los en klein, schil de stronk en snij deze in dunne plakjes Sjalotjes en knoflook schoonmaken en fijn snipperen…

Lees Meer Lees Meer

Pasta met zalm en courgette

Pasta met zalm en courgette

Bereidingsduur 15- 30 minuten Binnen een half uurtje een lekker gerecht met zalm op tafel. Ingrediënten (2 personen) 150-200 gram volkoren penne 1 courgette 200 gram zalmfilet 1 eetlepel olie ½ dl kookroom light Dille (vers of uit diepvries) 25 gram parmezaanse kaas Bereiding Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Was de courgette en snijd hem in blokjes. Snijd de zalm in blokjes. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de courgette enkele…

Lees Meer Lees Meer

Gevulde mosterd-kippensoep

Gevulde mosterd-kippensoep

Geniet van deze smakelijke, met aardappel gevulde soep. Bereidingsduur 15-30 minuten Ingrediënten (2 personen) 300 gram aardappelen 1 ui 1 eetlepel vloeibare margarine 1 eetlepel mosterd 5 dl kippenbouillon (van tablet) 300 gram prei 200 gram wortelen 200 gram gerookte kip ½ dl kookroom light  Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Fruit de ui in de margarine glazig. Bak de mosterd kort mee. Voeg de blokjes aardappel en de…

Lees Meer Lees Meer

Pasta met zalm, doperwt en ricotta

Pasta met zalm, doperwt en ricotta

Serveertip Serveer de pasta bijvoorbeeld met een frisse salade. Ingrediënten (4 personen) 240 gr pasta 300 gr doperwten 300 gr gerookte zalm(snippers) bakje Ricotta (~3 eetlepels p.p.) (verse) dille citroen(sap) zeezout peper Bereidingswijze Kook de pasta Warm de doperwten op Snipper de zalm Hak de dille fijn Giet de pasta af Meng de pasta, Ricotta en doperwten. Voeg de zalmsnippers, dille en het citroensap toe en meng het goed. Breng op smaak met peper en zout.   Informatie Ricotta is…

Lees Meer Lees Meer

Soep – Nigella Lawson: Noedelsoep

Soep – Nigella Lawson: Noedelsoep

Bereidingstijd 10 minuten Ingrediënten (2 personen) 175 g udon noedels (gedroogd, uit een pak) 750 ml groente- of kippenbouillon of dashi 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker 1 steranijs 1 theelepel verse gemberwortel, fijngemaakt 2 eetlepels sojasaus 75 g taugé 750 g sugarsnaps 75 g shii-take, in plakjes 2 kropjes baby-paksoi, in dunne reepjes 2 eetlepels verse koriander, gehakt Bereidingswijze Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul, terwijl die staan te koken, een pan met de bouillon,…

Lees Meer Lees Meer