![\"\"](\"\/blog\/wp-content\/images\/Pompoensoep1.jpg\")
<\/td>\nBereidingstijd<\/h2>\n
45\u00a0minuten (incl. in stukken snijden pompoen)<\/td>\n<\/tr>\n
Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n
(4 personen)<\/p>\n
- \n
- 1 ui<\/span><\/li>\n
- 3 el zonnebloemolie<\/span><\/li>\n
- 1 tl kerriepoeder<\/span><\/li>\n
- ~1000 gr winterwortel<\/span><\/li>\n
- 1 \u00a0pompoen (ontdaan van pitten ~1000 gr)<\/span><\/li>\n
- 1 lt kippenbouillon<\/span><\/li>\n
- 1 kippenbouillionblokje<\/li>\n
- 100 ml cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>\n
- 15 gr (verse) koriander<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Staafmixer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n Bereiding<\/h2>\n
Voorbereiding<\/h3>\n
- \n
- Snij een ui fijn en de wortelen en pompoen (kan meestal inclusief schil) in stukjes.<\/li>\n<\/ol>\n
Bereiding<\/h3>\n
- \n
- Fruit de ui aan in olie op hoog vuur en voeg de kerrie toe.<\/li>\n
- Voeg daarna de wortel en pompoen toe, zet het vuur lager en bak de groenten 5 min.<\/li>\n
- Voeg de bouillon toe (= extra bouillon blokje voor de smaak).<\/li>\n
- Laat de soep ongeveer 25 min zachtjes koken.<\/li>\n
- Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.<\/li>\n<\/ol>\n
Schep de soep in borden, garneer met een lepel cr\u00e8me fra\u00eeche en verse koriander.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Pompoen, winterse overvloed aan vitaminen en mineralen.<\/strong><\/h2>\n
Weet je dat pompoen bron van\u00a0vitamine B2<\/strong>,\u00a0vitamine C<\/strong>\u00a0en\u00a0ijzer<\/strong>\u00a0is? En dat de schil van de meeste pompoenen eetbaar en vol gezonde\u00a0vezels<\/strong>\u00a0is?\u00a0 En weet je hoeveel kwaliteit de pompoenpit bezit? Hieronder mijn ervaring met dit zeer oude cultuurgewas.<\/p>\n
IJzer<\/strong><\/h3>\n
Pompoen bevat veel ijzer en dan ook nog eens\u00a0goed op te nemen ijzer<\/strong>, belangrijk voor het vervoeren van\u00a0zuurstof<\/strong>\u00a0in je bloed. Zuurstof is nodig voor het verbranden van energie en zonder goede\u00a0verbranding<\/strong>\u00a0voel je je moe\u2026 en dus pompoen eten in de winter!<\/p>\n
Provitamine A<\/strong><\/h3>\n
Ook bevat pompoen veel\u00a0caroteen<\/strong>\u00a0ofwel provitamine A. Vitamine A is belangrijk voor je\u00a0ogen<\/strong>. Daarnaast hebben caroteno\u00efden een\u00a0anti-oxidante werkin<\/strong>g en ze leveren een positieve bijdrage aan het op peil houden van ons\u00a0afweersysteem<\/strong>. Ook dragen caroteno\u00efden bij aan de\u00a0celgroei<\/strong>. In de huid zorgt vitamine A voor\u00a0bescherming<\/strong>\u00a0tegen<\/strong>\u00a0UV<\/strong>(ultraviolette straling).<\/p>\n
In wortel van zit veel b\u00e8tacaroteen. Je lichaam zet deze stof om in vitamine A. Dit is goed voor je huid en ogen en helpt tegen nachtblindheid. Ook kan vitamine A jouw lichaam helpen te beschermen tegen infecties.<\/p>\n
B\u00e8tacaroteen blijft in wortels aanwezig als je ze verhit. \u00a0De stof wordt het best in je lichaam opgenomen als je wortels combineert met vet, zoals olie, boter of cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n
Genezende werking<\/strong><\/h3>\n
Pompoen op het menu zetten is zeer aan te bevelen bij\u00a0hypoglykemie<\/strong>\u00a0of\u00a0diabetes<\/strong>. In de Chinese kruidenleer wordt pompoen ingezet tegen\u00a0oedeem<\/strong>\u00a0(zwelling) aan handen en voeten.<\/p>\n
Na de bevalling stimuleert pompoen de productie van\u00a0moedermelk<\/strong>. In Cura\u00e7ao wordt van pompoen een papje gemaakt dat op\u00a0ontstekingen<\/strong>\u00a0of\u00a0irritaties<\/strong>\u00a0gelegd wordt. Verder kan je je borst er mee insmeren waardoor pompoen verlichting brengt bij\u00a0bronchitis<\/strong>.<\/p>\n
Ook werkt het eten van pompoen vaak heilzaam bij\u00a0darmontstekingen<\/strong>.<\/p>\n
Pompoentpit<\/strong><\/h3>\n
Naast het vruchtvlees van de pompoen zijn ook de pitten waardevol. Ze bevatten:\u00a0vitamine E, fosfor, silicium, zink, eiwit en\u00a0<\/strong>onverzadigde vetten.\u00a0<\/strong>Onverzadigde vetten zijn vetten die wij nodig hebben voor het maken van nieuwe cellen en een flink aantal hormonen en ze zorgen voor toename van\u00a0goed cholesterol<\/strong>. De pompoenpit werkt\u00a0vochtafdrijvend<\/strong>en ze bevatten stoffen die problemen aanpakken met de\u00a0prostaat<\/strong>\u00a0en deze helpen voorkomen. Droog de pit zelf of koop ze kant en klaar gedroogd bij je natuurvoedingswinkel.<\/p>\n
Wormdrijvend<\/strong><\/h3>\n
De pit van de pompoen werkt wormdrijvend. In het dunne vliesje tussen schil en pit zit namelijk een bepaald zuur dat de\u00a0worm verlamt<\/strong>\u00a0waardoor die de binnenzijde van de darmwand loslaat. Oude kruidenboeken melden dat je, afhankelijk van de leeftijd van de pati\u00ebnt en het soort wormen, 15 tot wel 100 pitten moet eten.\u00a0Lintwormen<\/strong>\u00a0vereisen de hoogste dosering. Mocht je deze remedie overwegen, dan is het van belang dat je de pit langdurig kauwt en een uur na inname nog een eetlepel (pompoenpit-) olie neemt.<\/p>\n
Een variant op dit recept schrijft voor dat de zaden gemalen, daarna met wat water gemengd, gezeefd en gedronken de beste remedie vormt tegen wormen.<\/p>\n
Schil<\/strong><\/h3>\n
De vezelrijke schil van de oranje pompoen kan je de grootste tijd van het jaar gewoon gebruiken. Naarmate het winterseizoen vordert en de pompoenen langer liggen, wordt de schil wat\u00a0houteriger<\/strong>. Vanaf eind februari raad ik je aan de oranje pompoenen te gaan schillen. De schil van de groene pompoen is wat stugger maar wel eetbaar. Ik zou die apart gebruiken bijv. om pompoenchips van te bakken.<\/p>\n
Kopen<\/strong><\/h3>\n
Er zijn honderden soorten pompoenen. In de Nederlandse winkels kennen we vooral de groene en oranjeHokkaidopompoen<\/strong>. Soms tref je een\u00a0butternutpompoen<\/strong>\u00a0aan en Turkse of Marokkaanse winkels verkopen ook wel stukken\u00a0reuzenpompoen<\/strong>.<\/p>\n
Bewaren<\/strong><\/h3>\n
Pompoen is een\u00a0goede bewaargroente<\/strong>. Tot aan het voorjaar kan je de pompoenen van de afgelopen nazomer eten. Leg de pompoenen niet te koud weg. Tussen de 10 en 15 graden Celsius is de beste bewaartemperatuur. Leg ze in een goed geventileerde ruimte. Ik bewaar mijn pompoenen in een soort\u00a0hooikist,<\/strong>\u00a0gemaakt van een oude vouwkrat met daarin wat hooi en die heb ik naast mijn fiets in de box gestald.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bereidingstijd 45\u00a0minuten (incl. in stukken snijden pompoen) Ingredi\u00ebnten (4 personen) 1 ui 3 el zonnebloemolie 1 tl kerriepoeder ~1000 gr winterwortel 1 \u00a0pompoen (ontdaan van pitten ~1000 gr) 1 lt kippenbouillon 1 kippenbouillionblokje 100 ml cr\u00e8me fra\u00eeche 15 gr (verse) koriander Staafmixer Bereiding Voorbereiding Snij een ui fijn en de wortelen en pompoen (kan meestal inclusief schil) in stukjes. Bereiding Fruit de ui aan in olie op hoog vuur en voeg de kerrie toe. Voeg daarna de wortel en pompoen…<\/p>\n
- Snij een ui fijn en de wortelen en pompoen (kan meestal inclusief schil) in stukjes.<\/li>\n<\/ol>\n
- 3 el zonnebloemolie<\/span><\/li>\n