Pittige Pompoen-Linzensoep

Pittige Pompoen-Linzensoep

Bereidingstijd 15 minuten voorbereiding + 30 minuten kooktijd   Behalve Iinzen en pompoen, bevat de soep ook nog zoete aardappel. Serveertips Lekker met een vers knapperig brood met noten en vruchten. Serveer samen met een schaaltje yoghurt met verse koriander, lekker om even de pittigheid 

Irish Stew

Irish Stew

  Bereidingstijd 30 minuten voorbereiding + 10 minuten baktijd + 2 uur stooftijd! De Irish Stew is een gerecht dat je in de meeste pubs in Ierland wel op de kaart kunt vinden. Van origine wordt het gemaakt met lamsvlees maar deze variant met rundersucade 

Iers Sodabrood

Iers Sodabrood

  Bereidingstijd 10 minuten + 40 minuten baktijd Een supersimpel brood om te maken. Iers brood (Irish soda bread)  De naam `soda bread` wordt gebruikt omdat er `Bicarbonate of soda` in zit. Bicarbonaat is een rijsmiddel, het is zuiveringszout. Ik heb het bij Jumbo gekocht van het 

Eiwit over? Maak Meringue schuim!

Eiwit over? Maak Meringue schuim!

  Bereidingstijd 10 minuten + 2-3 uur baktijd! 5 regels voor goed eiwitschuim MATERIAAL Het materiaal dat je gebruikt moet vetvrij en droog zijn. SUIKER Het eiwit moet al deels geklopt zijn voordat je suiker toevoegt. Laat de suiker in een rustig straaltje in het eiwit 

Visrolletjes

Visrolletjes

Bereidingstijd 15 minuten Ingrediënten (4 personen) 300 gram vis bv zalm of kabeljauw 4 – 8 plakjes rauwe ham 2 theelepels gedroogde basilicum 2 eetlepels wijn- of balsamíco azijn 1 theelepel mosterd 1 theelepel suiker 1 teentje knoflook 2 dl demi crème fraîche 5 kerstomaatjes 

Seafood Chowder (Ierse vissoep)

Seafood Chowder (Ierse vissoep)

  Bereidingstijd 60 minuten Ingrediënten (6-8 personen) 1,5 liter visbouillon (3,5 blokjes) 50 gram roomboter 60 gram bloem 1 ui grof gesneden 1 prei 1 winterpeen 1 stengel bleekselderij 3 (vastkokende) aardappelen 175 ml kookroom 300 ml melk 150 gram kabeljauw, tilapia of andere stevige witvis 

Zarzuela: goedgevulde Spaanse vissoep

Zarzuela: goedgevulde Spaanse vissoep

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten (4 personen) 2 uien 2 teentjes knoflook 2 el olijfolie 2 blikken gepelde tomaten 1 lt visbouillon Versgemalen zwarte peper 3 el brandy, Spaanse cognac of witte wijn 1 laurierblad 1 tl paprikapoeder (ook lekker: in stukken gesneden gegrillde paprika) Tabasco 250 g kabeljauw 

Mediterraan gevuld picknickbrood

Mediterraan gevuld picknickbrood

  Bereidingstijd voorbereiding 30 minuten, klaarmaken 10 minuten, wachttijd minstens 30 minuten Ingrediënten (4-8 personen) Marinade 2 teentjes knoflook 1  rode peper 12 takjes basilicum 2 el balsamicoazijn zout 6 el olijfolie Vulling 2  rode paprika’s 2  gele paprika’s 1  courgette in plakjes 1  aubergine in plakjes 2  rode uien, niet te 

Dragonkip met kruidige pastasalade

Dragonkip met kruidige pastasalade

Bereidingstijd 45 minuten Ingrediënten (4 personen) 2 kipfilets à 300 g 4 takjes dragon 16 plakjes ontbijtspek 300 g volkoren penne 1 bos radijs 3 el gedroogde tomaten op olie 1 groene paprika 2 el zwarte olijven met pit 0.5 bos basilicum 0.5 bos oregano 75 

Gnocchi con asparagi verdi e gamberi

Gnocchi con asparagi verdi e gamberi

(Gnocchi met groene asperges en garnalen) Bereidingstijd 45 minuten Ingrediënten (4 personen) Gnocchi 1 kg kruimige aardappels 300 g bloem 1 – 2  eieren 1 citroen Groene asperges met garnalen 1 sjalot 3 teentjes knoflook olijfolie 1 bos groene asperges 0.5 glas witte wijn 100 g 

Kíphachee met crème fraîche

Kíphachee met crème fraîche

Bereidingstijd 30 minuten Lekker met zilvervliesrijst of mihoen en groente naar keuze. Ingrediënten (4 personen) 500 gram kipfilet in reepjes 2 eetlepel olijfolie > 300 gram gesneden uien (6 grote uien, fijn gesneden) 2 eetlepels bruine basterdsuiker 1 kippenbouillontablet 300 ml water 1 potje (demi) crème fraîche (haal van te voren 

Ge­roos­ter­de groene as­per­ges met ge­rook­te kip

Ge­roos­ter­de groene as­per­ges met ge­rook­te kip

Bereidingstijd 25 minuten Ingrediënten (4 personen) 500 g groene asperges 5 el olijfolie 2 sjalotten (fijngehakt) 1 el balsamicoazijn chilipeper uit de molen 1 gerookte kipfilet (in keine blokjes gesneden) 3 zongedroogde tomaten (in kleine blokjes gesneden) 2 el verse bieslook (fijngeknipt) Bereiden Verwarm de oven